餐饮空间视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio
图片来源：网络、鲁氏烤梨点评图（侵删）
"独在异乡为异客"
总有一家店
让远在他乡的游子感受到家的味道
今天餐视君就给大家分享
一家温馨的小众糖水店
鲁氏烤梨
via：壹阁設計
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烤梨是什么呢？
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烤梨是保留着原始口感的健康食品
烤梨属于一种民间美食
主要是用炭火烘烤梨制作而成的一种美食
味道清甜,适量的吃一些烤梨
可以有效的润肺止咳、滋阴润燥。
接下来我们来看看这家店是如何通过設計来治愈客人的！
门店外观
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20.0㎡糖水铺与旧社区紧密相连内外建築统一
大量留白的外立面使得店面与老街的氛围异常凸显
石纹玻璃与原木以榫卯结构折叠窗的形式连通内外空间
走近门店
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暖黄的光线从日式石纹玻璃窗透出营造出温馨的氛围
门店内
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进门右手将折叠窗推起就变成了卡座休憩区
L转角的設計可同时容纳4-6人落座
这种設計方式合理地利用了较小的空间
墙面选用了稻草漆木质线条串联并加入复古、二手家俱点缀表现出原生态的品味
整个内部空间整体是开放通透的
中间的制作台将空间一分为二
左边是顾客就餐区右边是
储物后厨区及制作烤梨的操作区
区域之间有着极强的包裹感
顾客接待区摆放了两张圆桌两人座
制造出亲密暧昧的最短距离
榻榻米卡座被方格包裹狭小的空间
让私密性得到充分保障
匆匆往来的人群中你一点也不抢眼
在这里你喝到的不只是一碗糖水
而是一种精神慰藉
吧台与操作台的错层连接形成
恰如其分的视觉設計
既能让顾客能近距离看到操作过程
同时遮掩掉部分杂乱摆放
整个环境看上去干净整洁
四大门店設計亮点
选对材质，中式也能很時尚
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这家店面的定位件就是“传统怀旧”的
原木、稻草漆、复古家俱、窗格、
檐、榫卯推窗、卡座、水泥
这些元素的选用代表了中式的風格
采用环保稻草漆视觉看上去很“软”
暖光灯照下来如同穿越到旧時光
1:3空间分割，最大化客户接待区
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整个店面只有20.0㎡
左右对称的布局方式确保了空间的整洁度
内设榻榻米及圆桌能最大化空间利用率
使得空间小而不挤
传统窗格及檐，增加空间包裹感
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烤梨操作区顶部在距地1.8m高度設計了“檐”
让整个备餐操作区就像被“罩子”包裹
檐上可以放置各种点餐产品
木质点餐牌与整体設計融合而无违和感
在顾客区榻榻米空间被設計成“包间”
包裹在木质窗格内
和旁边的圆桌区自然切割开来
去繁就简，几件单品就能打造复古情调
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3000k左右的色温恰到好处
营造出一种被中式复古元素包围的温暖品味。
风铃吊饰结合了时下流行
燕子元素的融入
既象征着爱情和友谊
又是金榜题名的象征
带拉线古纸壁灯
黑胡桃木刷木蜡油原生木浆半透光
光线柔和不刺眼
黑胡桃木刷木蜡油保留天然纹路
金属搭配黄铜让人仿佛置身于旧时代
黄色反射光漫柔和璀璨
这个空间設計赋予我们的仿佛就是
一碗用心烹饪有着妈妈味道糖水
能疗愈一切烦恼
这家藏匿在老街里的小店店面规模仅有20.0㎡，設計过程中把空间的利用率达到最大化，做出有秩序又有情趣的空间颜值是設計中关键一部分。在空间設計上，运用了原木、稻草漆、复古家俱等元素，使得整个設計風格偏传统复古而小资，也算是糖水店中的清流。
在现代社会中，“疗愈经济”成为了一个新的经济现象，也让“孤独生意”应运而生。现代年轻人的其消费行为特征开始不再热衷于竞争，开始追求舒适、个性、宅和不喜争斗的休闲方式。像"鲁氏烤梨"这家店打着贩卖"妈妈的味道"名号，给予顾客一种回家的温馨体验感和身心的解压与慰藉，这种味道以及空间氛围的情绪价值在餐饮空间界中，会成为了一种竞争优势。
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发表于 2019-8-14 23:38:43
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