本帖最后由 博思道 于 2012-11-18 18:34 编辑
锦,襄邑织文。――《说文》。 古代有"织采为文"、“其价如金”之说，故名为锦。 锦裕食府以回归自然食物原料之本，最大限度的还原天然原料的自然美味，提供獨特的味道。强调回归传统手法。吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。希望创造反璞归真的菜式，和一流的用餐气氛。让客人舒适享受吃的乐趣。 餐厅位于高端社区及高端写字楼区，藏身于二楼之大隐隐于市之间，设计以锦为主题。整体餐厅的格局安排分大厅、卡座、半开放区及包房，让宾客可享受更多更灵活的用餐选择。电梯区大片古木纹大理石地面散发低调奢华气息，墙身的透光缕空凤纹图案通过天花的镜面不锈钢反射效果交织成趣。从室外到室内的强烈对比使空间转换形成落差。让宾客放慢停留半刻，开始广式早茶的优质生活。 迊面的红酒窑区在暗藏的灯光映射现代感官。呈现餐厅与从不同的高端定位。其中最具特色的半开放式用餐区。灵感来自高山流水之意，双层玻璃夹胶的简单做法与天花的反射形成天井之意，而画面交织出水墨山水之意境，令宾客于古琴音乐背景下让品茶饮食在于修身养性之中。 大厅和包房则在整体灰调子下体现锦纹主题。其中包房以中国三大名锦蜀锦、云锦、和床锦为主题。让美食与文化混搭成趣。成为文化传承的亮点。 整个餐厅的照明精心设计，让直接照明、情节照明和装饰照明相互配合成一个整体。使空间在沉淀的高级灰呈现独特格调，用心极致的设计细节融汇在特有的东方审美之中，让宾客能在其中细细地尝美食、饮佳酿、品文化。 染美食自成文章是也。
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发表于 2012-11-18 18:26:51
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