马哈奇卡拉历史悠久的烧烤店 | 2021 | Daria Durneva

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• 大流行开始时，我接到了马哈奇卡拉的电话，提议装饰烧烤的内部。然后我想：“嗯……烤肉屋……某种完全不是地位项目的项目。”但在流行病学报告的背景下，完全无法理解前方的情况，而且，这是访问达吉斯坦的绝佳机会。现在我微笑着记住这些想法。我一到马哈奇卡拉，我就很清楚烧烤是文化的重要组成部分，值得拥有自己的空间美学。为什么我们对汉堡如此满意，却用害羞的幽默对待我们自己的传统？
  

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• 烧烤烹饪是一项庞大的文化和工作，需要在各个阶段都小心谨慎：从选择羊肉到提供现成的菜肴。
  

• 在我的工作中，对我来说最重要的想法之一是重新思考达吉斯坦的传统、家庭故事和现代室内工艺的秘密。我遇到了穆拉德 (Murad) 和拉马赞·盖达罗夫 (Ramazan Gaidarov) 兄弟。十几岁的时候，他们就开始烤肉，渐渐萌生了开餐厅的念头。我了解了他们的故事并被感动：穆拉德和拉马赞·侯赛因的父亲从事山马鞍座的制造，但现在他们的家庭手艺几乎消失了。他想把他的生意转让给他的儿子们，但他不能——他们有自己的梦想。这个故事给我留下了深刻的印象，以至于内部的图片本身就出现了：一匹挂在墙上的马和挂在它前面的马鞍。我凭直觉画了一匹白马，斋月和穆拉德看到他时惊呼：“哦！这是我们的马瓦斯卡！”他们的童年就是这样一匹白马。
  

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• 当我看到市场上肉排的照片时，我对规模感到惊讶。 我立刻想象出巨大的石制洞穴桌。
  

• “你住在山里！ 四周都是坚硬的石头。 我们需要用石头雕刻出坚固的桌子！”我说完就回莫斯科出差了。
  

• 我不在的时候，伙计们找到了一个采石场，他们答应我们在那里制作这样的桌子。令人惊叹的达吉斯坦贝壳岩已成为集体意识，作为建筑外墙的材料。事实证明，达吉斯坦贝壳岩有多种颜色、质地和密度。达吉斯坦石材的美丽和多样性激发了灵感 - 我想用它制作一切：桌子、水槽和装饰。大自然给予，我们不讨价还价地接受：我们发现的木制浮木在其自然状态下是如此美丽，以至于我们将它们像艺术品一样挂在墙上。
  

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• 渐渐地，整个项目开始围绕两个中心主题展开：传统和元素。马哈奇卡拉的尖叫、虹彩标志……我巧妙地向穆拉德和斋月暗示，是时候改变当地的趋势了。他们又听到了我的声音。我们为烧烤选择了一个简单的石头标志。当每个人都看到结果并确信可以简单而谨慎地装饰外墙时，穆拉德和拉马赞决定自己拆除发光的灯箱。餐厅对面的建筑物的业主们被对美的渴望感染了，他们整理了东西：他们重新粉刷外墙，清除碎片并修剪草坪。对我来说，这是城市环境美学变革道路上的一次不可思议的伟大胜利。
  

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