作为香港最顶级的会所，马会的会籍备受尊崇，具有严苛的遴选制度和人数限制。赛马会作为香港历史和文化的缩影，承载着香港的热情和传奇，同时，它更是财富名望的象征，身份圈层的标签。
2019年，德坚设计受委托，为香港赛马会设计会所配套餐厅。作为一个服务于最顶尖人群的场所，它不再只是一件高级定制的代表，而是蕴含了一整套的设计美学，涉及生活态度、空间哲学、品质呈现，当然也有圈层的艺术。 作为德坚设计的创始人，设计师陈德坚出生于香港，兼具香港生长背景，与西方的求学、工作背景，使得他的设计本身就带有香港特定文化烙印之下的包容和多元，更是德坚设计不断锐意求新的动力来源。 在经历多方调研和长时的沟通之后，最终，将本案定位为上流百汇宴，施工历时四年，占地约40000呎，重金打造，融合世界各国顶级料理，建造香港开埠以来最尊贵的综合美食场所。
会所餐厅占据整层空间，在这个4000余平米的空间内，包罗了西餐、中餐，日式料理，海鲜吧等多种料理属性，在这样的前提条件下，空间的设计需要满足动线和不同料理的合理分区，以及不同料理风格的融合，操作台的设置。 面对如此繁杂的设计需求，设计师对赛马会会所的设计理念始于对深深扎根于香港文化的含义的探索，用包容共生的设计理念，将不同的料理属性，乃至这些属性背后所导向的功能诉求、风格诉求，无缝地衔接在一起。 以美学态度解读精英品格，就如同在理性的篇幅中漫写抒情，为内在精神力量的外化找到了最合理的方式。
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打开的空间 无限动线“∞” 香港的美，本身是一种由文化高度融合所带来的包容，是一种开放的、动态的、求实的美，根植于特定的历史背景之下，酝酿出 “自由、包容” 的城市精神。 因此，设计师希望整个会所空间也是“打开”的，不以实质性的墙体去区隔不同的区域，而是让这些不同风格、气质的小空间，在包容的空间调性下融合在一起，再通过材质的导向和设计语言的引导，叠加不同的层次，将空间区隔开来。
为了实现这一目标，同时满足多元空间并存而不杂乱，设计师巧妙地将引导动线的“路”，转而置于天花板之上，通过贯穿整个空间的天花板材质的变化，以一种“弱区隔”的形式，形成空间的向导，在不同的料理分区，用家具造型本身的线条和围合来形成特定的区域感。而正因如此，空间之中的节奏，得以经由前行的动线而起伏。
在这一打开的空间中，没有绝对的主角和核心，取而代之的是用动线串联起不同的区域，形成“∞”字形的动线交汇，进一步打开了空间的自由度，空间的行为主体彻底让渡于人本身。
正如马蹄声不断响起，设计也经由这无限循环的动线而展开了一场流动的盛宴。
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发表于 2021-4-9 09:28:50
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