这是我们为京涮设计的第五家店，位于北京石景山区的鲁谷，属于社区型门面店，周围老旧小区偏多，与业主方分析社区型消费特点后，针对此店面从环境设计到装修投资都做了三七分的调整，保留七成品牌基础调性，改变三成装饰元素用于适应选址的客群定位。
延续了京涮品牌对老北京环境氛围的提炼，用“门、窗”的元素勾勒环境，化繁为简，控制预算只在该有的结构上做文章，不做多余的造型，更多运用借景、透景等手法，让环境看起来简单却不失丰富性，适中年人群审美。
餐厅属于早期砖混建筑，分为上下两层，一层作为厨房及前厅，二层作为主要用餐区，二层一条通道分割众多小房间，并且多数承重墙体不可动，限制了空间的可变性。
想有更多可能性就要求设计师对原始建筑结构充分了解，但由于是老建筑，没图纸，又经历过多次改造，现场很难摸清原有结构，并且勘测时店面还在营业，为保证店内员工状态不受影响，要在闭店后瞒着员工进行非破坏性勘测。对原始结构的分析判断成为了这个项目的难点，也是餐饮项目的特点所在。
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发表于 2021-3-19 14:30:57
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