本帖最后由 月无影山无棱 于 2014-11-20 13:20 编辑
设计单位: 上海赫谷空间设计有限公司 项目名称:大董烤鸭(越洋广场店) 项目地址: 上海市静安区南京西路1601号5楼 项目面积: 2000平方米
主要材料: 中国黑、乳胶漆、钢琴漆打印板、花梨木实木
建立“中国设计梦”需要向全世界推广中国的文化符号,<水墨意境>无疑是最好的选择,当代味道的水墨元素,能打造出中国艺术的世界性符号,建立中国文化标识,让中国文化在全球的地位充满自信,中国本土设计师如何与国外优秀的设计师竞争呢？我们需要打造出属于自己的文化特点，增强设计师对民族文化的自信心。
本案设计为了与大董的意境菜相融合,运用了中国水墨元素,使整个空间气韵生动,与大董的意境菜所体现的文化内涵相得益彰。 西洋画是写实的，中国水墨画是写意的，传神的。纵笔挥洒，墨彩飞扬，黑与白，浓与淡的变奏之中，空间亦于水墨写意，情景交融。
本案设计整体色调以中国水墨画黑白灰为衬底，在其中加入了代表上海的蓝调灯光和代表北京的红色枫叶元素。 设计师之前在北京工作过，对北京的印象是；红墙灰瓦（皇家、大气）。大董是北京品牌，枫叶、红色，象征北京的地域元素；有韵味的飘落洒脱的枫叶；“明朝挂帆处，枫叶落纷纷”。 来过上海的的朋友都见过：下虹桥机场坐车，从西到东延安路高架底蓝色霓虹灯，这感觉就是名副其实的魔都，国际、时尚之都，海派文化，精致情调。 这是设计师所表达的设计主题：蓝调北京 迂回曲折的天花造型也是本案的设计亮点。大家都知道中国文明的发源地是黄河和长江，俗话说；天上黄河九曲十八弯，这个九曲的意思是唐朝时对黄河上游的称呼，是黄河的源头，而上海处于长江的出海口，是长江的尾端，这次设计的包房走廊和VIP走廊的天花创意寓意南北文化的相互交融。而在河的中央有一朵朵水晶吊灯，高低错落，像天上云朵的倒影，体现了“云在天边，水在平”的意境。 VIP走廊设计由来：竹，虚心文雅，挺拔秀丽，与中国文人有着不解之缘，古人有“宁 可食无肉，不可居无竹。”一边，是一排序列感很强的中式屏风和落地灯，一边，是挂着飘逸的纱帘，上面印染着 各种姿态的水墨竹子，高低错落，给走过的客人犹如在竹林中穿梭的感觉。 包房的名字采用的是燕京十六景，而包房投在墙上的诗词是对些景色的描写。包房名字是实，投影是虚，与空间的屏风、纱帘、竹林，虚实结合。
牡丹花和船桨设计由来：设计师在北京工作的时候去过北海公园，看到在公园的门口种了许多牡丹花，国色天香，绿水白塔，让人心旷神怡，还看到很多人在湖上划船，船桨起伏，印象非常深刻。所以才有了内透光的牡丹花和船桨造型的设计。
中心烤鸭炉的设计由来：传统的烤鸭过程都是放在厨房内的，封闭起来，不会能让客人看到的。为什么我们这次设计把烤鸭炉搬到整个店最中心的位置呢，而在寸土寸金的黄金地段用去整整150多平米的地方，除了为了体现中心水景与烤鸭炉水火交融的表演舞台外；最重要是为了传承中国传统饮食文化，还可以让爸爸妈妈带着小孩子来体验烤鸭的整个过程，让小孩子受到中国饮食文化的教育，同时也增加了客人对烤鸭制作过程体验和互动感。 在设计过程中，将烤鸭炉的设置是品字形，朝不同的三个方向，为了增加烤鸭炉的建筑体量感，运用了中国构件的连接方式--榫卯结构，传统的榫卯结构是木质结构的，我们这次设计运用的材料是不锈钢和蓝色的亚克力电路板而增强了烤鸭炉的科技感。而大董印章的运用更增加了大董饮食品牌的专属感。
无论包房或者散台的空间都呈现出一派文人宴乐的风雅景观，而碧水之上的中心烤鸭炉，更像一个舞台，展示着中国烹饪艺术之美，合理的动线安排，我们的空间就有了中国画的“可游”意境，与大董的意境菜完美结合。 中国的烤鸭文化，大董的意境菜、上海的时尚、小资情调相融合，体现了蓝调北京的创意之魂。客人在品尝美食之时，同时也感受了中国饮食文化的韵味。这就是设计师创造出的延伸价值。
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发表于 2014-11-19 14:11:37
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