Red’s True Barbecue烧烤餐厅的老板试图将这种大众文化在全球范围内推广，这就要求需要在室内设计上就提出新的要求。根据满足食客对店面的期许，餐厅里既要有豪华餐厅的影子，同时还要有使用舒适、顺眼的内饰。一路走一路看，这不仅在纽约，即便是在北京、澳大利亚和英国，这种文化也同样得到追捧。食客从用餐中得到慰藉，不修边幅的户外文化仿佛是要刻意在世界性的城市中心置入一种非常农村的情调，为顾客摆脱了繁忙的生活，提供怀旧舒适的环境。
Red’s True Barbecue是Blacksheep的最新项目，它展现了如何真正将材料和回收的废料，转化成附有奢华感和品牌忠诚度的诠释，而这一切最重要的都要反馈到客户。该项目位于曼彻斯特艾伯特广场的中心区，Red’s True Barbecue坐落在街道的拐角处，藏匿于一栋古老的砖石建筑内。餐厅只在街上悬挂了一个简单的霓虹招牌，用来吸引食客。当进入餐厅的时候，你会被这里的传统美式怀旧体验所震撼，亲眼看到上演着的慢式烧烤。6000平方米的空间强调着真正的美式传统文化和价值观，幽默的环境述说着人与牲畜混合的烧烤文化，戏剧性的娱乐区也是品牌自创的一处引人注目的体验区。
一旦进入这里，你会被一盏霓虹灯所吸引（Astra Signs出品）。金属波纹、复合木镶板、金属管道，多层的材料冲击着眼球。素菜的烹制是一场与速度的竞赛，而店主烹饪肉食却是缓慢的，非常有耐心，这样能够让食物的风味更具有前沿性，而且露天娱乐区的体验也非常激进有趣。
矮凳、吧台高脚凳、休闲长椅和长条软座在用餐区提供了各种的高度以供选择，打破了规整的空间格局，塑造了一个轻松的氛围。远处，开放式厨房通过栅栏式的材料围合起来，在厨房与用餐区之间提供了一个完美的断点，这让厨房里产生的吵闹声和气味可以蔓延到主用餐区。裸露的条形荧光照明灯路和天花垂吊下来的灯具，利用暴露的金属外壳，给这里的事物保留了工业化的情感和谦逊的态度。到了晚上，厨房给酒吧提供了一个布景，玻璃展示柜里的订制光源让人联想起露天集市。灯光下的酒吧标榜着大量可选的精酿啤酒和各色鸡尾酒品，而凸起的“讲坛”就像是一个DJ台，播放着的摇滚乐，每天陪伴着食客直至深夜。
厨房后面的两处封闭式用餐区提升了Red’s True Barbecue的体验感，这里还有一处能够容纳48人使用的私密处，可以对外租赁。加装了坐垫的绒毛沙发以黑色木镶板饰面，而房间却反映着烧坏了的矿坑原貌，让人联想到传统做肉的食材处理方式。一个独特的略带戏剧性的空间采用了“摩擦空间”的格局。隐蔽的空间再次回应了烧烤的过程，同时从这里还能直接看到厨房的一举一动，客人可以体验到极致窥视的刺激感。卫生间的灵感来自品牌的精神，相似的斗室风格更像是教堂告解室的小房间，给用餐者呈现出别样的诧异感以及品牌更长远的计划。
“在整个设计中，宗教肖像和信条与太平间里摆放的台面和屠夫窗帘针锋相对，不禁让人想到顾客此次前来的旅途——找寻最初的人与牲畜之间的关系。当回收工作结束后，夹具框架和裸露的砌砖墙更好地展示了产品的自然特性，霓虹灯的招牌和定制的艺术品层板传递着品牌想要表达的幽默感。
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发表于 2014-5-6 10:16:49
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