求建议，一个火锅店的布局

清晰度可以吗？

你还是多去考察下啊，看起来还可以，但实际问题比较大，我就简单说几点~
1.首先高清定位，这跟项目的地段有关，是街面还是商业光场内~ 是特色火锅还是使用的平民火锅~
   一般场地小的火锅都是特色火锅或者时尚火锅
2.搞清了第一点对于布局至关重要~~ 特色时尚火锅入口都是非常重要的。你的方案入口布局非常普通~且对右方的座位是致命的~
3,。就餐座位缺乏主次，虽然你标了主就餐区，但是不论是布局形式，还是面积大小，并没有分出主次，突出主就餐区~  主就餐区一般会非常突出，次就餐区一般就是方桌足够~~ 如果换成是我会以中心圆柱及周边区域做文章~ 你目前只是就流线分了几大块而已~~太散~~
4.另外建议你设计单独的出菜窗口和饮品柜台，不要每次出菜都开关厨房的门，影响就餐气氛和环境~
   调料台可以根据需要设计形状。

lufeng124 发表于 2013-8-29 22:36
你还是多去考察下啊，看起来还可以，但实际问题比较大，我就简单说几点~
1.首先高清定位，这跟项目的地段有 ...

{:17:}谢谢你，很受用。可是我还有一个疑问，餐桌的位置一定要分主次区域么？不能一大体块一大体块的方式么？

不一定，这要看整体场地形状，一般来说园中取方，方中取圆，你做方案多了自然就会慢慢产生出感觉~~
这也因人而异，或者是异性都可以，总的来说分主次会感觉有主有次，虚实相间~~再穿插景观~~
这不是一下子就讲的清楚的，但我始终认为针对不同的场地形状和经营方式来说，只有一种是最合适的~~~
就是让你看了就会觉得，这是完美舒适的~不论从经营流线还是就餐流线，还是从景观视野等等各各方面~~
好的平面会让你觉得，嗯...就该如此~

布局很散，空间浪费挺多的，还有厨房布置，厨房是要分几个不同区域的，最好都有单独的空间，用防火门联通。楼上说的对，厨房要有出菜口，不要通过厨房门来传菜。还有一个就是更衣间离厨房太远。

lufeng124 发表于 2013-10-24 21:53
不一定，这要看整体场地形状，一般来说园中取方，方中取圆，你做方案多了自然就会慢慢产生出感觉~~
这也因 ...

大师收我做徒弟吧{:3:}

楼上点评的很好，中肯受用！

很少看到有人这样做出评论了。中肯受用！

不够严谨。。出品和回收会冲突。

lufeng124 发表于 2013-10-24 21:53
不一定，这要看整体场地形状，一般来说园中取方，方中取圆，你做方案多了自然就会慢慢产生出感觉~~
这也因 ...

能理解成扯犊子不？？ 当建筑建成的时候，已经很大程度上决定了室内。。