餐饮的 设计比较复杂,首先是平面流线其中包括客人流线,跑菜流线,厨房和餐位的 配比,你的图纸没表现厨房。还有客人点菜采用什么形式,是菜单点还是名档区点因为做法是不一样的 。还有个人觉得你这个餐厅偏小,你现在的平面包厢利用率低了,从经营上考虑有点不 经济,你包厢里面我看大多有沙发休息区,这种小餐饮应该以8-10人的包厢为主,适当做一两个大包厢就可以了 。还有我不知道这个餐厅在一线城市还是二线城市,如果在三线及以下城市的 话,你这样做不经济了,因为小城市客户不喜欢坐大厅的 。还有我看不清楚你一层一个防火分区,疏散距离是不是太远了 点,你查下消防规范 |