位于清迈的 Kiti Panit General Store 位于一栋由第五代业主修复的柚木豪宅内，以颂扬这座建筑的悠久历史和地道的地方美食
清迈 的主要吸引力是泰国北部的香草风味菜肴，从著名的泰国北部菜肴，例如 khao soi 面条汤和 sai oua 香肠，毫不掩饰地晦涩难懂。但从视觉上看，也有很多东西可以吃——从旧广告、古董和从三楼阁楼挖掘出来的蜉蝣，到拥有 130 年历史的场地本身。
这家高档餐厅于 2020 年初开业，位于一栋经过修复的柚木豪宅内，以其当地风味的菜肴与令人陶醉的乡土怀旧风味相得益彰。在忠实翻新之前，这家可以追溯到 19 世纪后期的前商店，除了出租给摊贩的临街区域外，在过去的 54 年里一直空着。尽管位于城市主干道之一的 Tha Pae 路的黄金地段，但很少有路人重新审视其对称立面的木制镂空和装饰性山形墙。它过去作为杂货店、理发店和诊所的生活几乎被遗忘了。
Rungroj ‘Tao’ Engkuthanon 是创立这家商店的中国移民家庭的第五代后裔，以勤奋的敬意见证了它的复兴。室内设计没有寻求第三方的创意服务，而是由他的商业伙伴、资深的地区餐馆老板 Frédéric Meyer 负责。与此同时，当地工匠被要求将原始特征恢复生机，而家庭成员则担任非正式顾问，包括他 94 岁的阿姨。 “她的丈夫是一名医生，”Engkuthanon 解释道。 “在它关闭前的十年里，她是家里最后一个在这栋大楼里做生意的人。” 向陶的叔叔、泰国国家艺术家 Jullatat Kitibud 寻求进一步指导，他是一位专门研究当代兰纳风格的建筑师，并获得了更多的见解来自旧照片，这些照片为破烂的外观提供了视觉参考点。
外面，低调的金色色调已经恢复，现在优雅地被重新装饰的柱子、百叶窗、阳台和山墙的深色饰面所抵消。在内部，更换了三根白蚁出没的柚木柱，用金属梁加固地板，用打捞的瓷砖更新屋顶——结果比以前更加辉煌。手绘标志，来自建筑多年的理发店，挂在原始砖墙上，带框的家庭照片与摆满纪念品的架子后面的田园墙纸相得益彰。酒吧区的装饰包括玻璃器皿柜、绿灯吊坠和立体泰式字体的“Kiti Panit”字样，所有这些都来自阁楼的深处。家具是原始和升级再造的混合体。 “当我第一次进入大楼时，它被木隔板分成了三个房间，”Engkuthanon 解释道。 “我们用这些分区来制作所有的桌子。”
|
发表于 2022-5-7 07:30:22
v
已绑定手机
